Dia 21 de outubro de 2026
Mercado, Valor e Gestão
Como competir, se diferenciar e vender mais no cenário atual
Manhã
09h30
Recepção
Credenciamento e Café de Boas-vindas
30 min
10h00
Abertura
Abertura oficial do Conecta Leite
30 min
10h30
Mercado
O leite que vende mais: como transformar commodity em produto de valor
Posicionamento, percepção de valor e o que o consumidor está disposto a pagar
Kennya Siqueira - Embrapa Gado de Leite
40 min
11h10
Apoio Tramontec
Queijos Processados: tecnologia e funcionalidades
Processo de fusão, ingredientes e controle de textura e estabilidade
Eder Mesquita
30 min
11h40
Performance
Ferramentas de gestão de riscos diante da volatilidade de preços para melhora da previsibilidade e da proteção das margens
Como transformar oscilações de mercado em decisões mais seguras e estratégicas
Amanda Regacini - StoneX Leite Brasil
40 min
12h20
Intervalo
Almoço
100 min
Tarde
14h00
Mercado
Importação, câmbio e concorrência desleal: o que está vindo e como se proteger
O cenário de importação, câmbio e estratégias para proteger sua margem
Andréa Castelo Branco - Epagri/Cepa (SC)
40 min
14h40
Apoio CAP LAB
Qualidade e segurança alimentar sob a perspectiva analítica
Dados analíticos que antecipam problemas e reduzem custos
Marcelli Carvalho
30 min
15h10
Apoio BUCHI
Tecnologia NIR na indústria láctea: decisões mais rápidas e processos mais inteligentes
Análise em tempo real: menos retrabalho, mais consistência e rastreabilidade
Jaqueline Bicudo
30 min
15h40
Intervalo
Milk Break e networking
80 min
16h40
Apoio Paripassu
Da Planilha à Rastreabilidade Digital: Como a Tecnologia Está Transformando a Segurança de Alimentos nos Laticínios
Cases reais mostrando como a digitalização da rastreabilidade aumenta a confiabilidade, agiliza auditorias e fortalece a gestão da segurança de alimentos.
Emmanuelle Dalpiaz
17h10
Case Puro Latte
Verticalização na cadeia do leite: estratégia, rentabilidade e tomada de decisão
Como a Puro Latte estruturou seu modelo de negócio verticalizado e quais resultados essa estratégia trouxe
Vagner Boschetti
20 min
17h30
Inovação Laticínios Tirol
Da fazenda à prateleira: como construir uma marca de leite que conquista o consumidor
Branding, posicionamento, inovação e estratégias que transformam leite em uma marca de valor.
Rodnei Leandro Guariza
40 min
18h10
Networking
Happy Hour do Laticinista
Brinde ao setor com a presença de lideranças da Cadeia Láctea
Programação paralela
Manhã
09h00
Reunião da Associação das Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul - APIL RS
09h00
Análise gratuita de composição do leite (gordura, proteína, lactose, ST, ESD e NUL
Na tenda da Udesc instalada na entrada do evento
CONFIRA AS REGRAS:
- As 30 primeiras amostras serão analisadas!
- Traga sua amostra até dia 22 às 13h. Deve estar resfriada (cerca de 50 mL).
- A coleta é responsabilidade do interessado
- Frasco de coleta sem nenhum tipo de conservante.
*Indicação: frascos de coleta de amostra biológica NOVO (ou frasco convencional de coleta de leite)
*Amostras classificadas como impróprias pela responsável não serão analisadas
*Resultados para decisões técnicas (sem validade oficial)
11h00
Avaliação Sensorial de queijos com Tiago Pascoal - AOQUEIJO
Acontecerá no Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite - NCTI
Dia 22 de outubro de 2026
Inovação e Derivados
Da qualidade na origem ao produto premium: ciência, derivados e visão de mercado
Manhã
08h30
Abertura
Início das atividades
30 min
09h00
Produção
Ordenhabilidade: qual o impacto na CCS, quebra de gordura e bem-estar das vacas
Como boas práticas de ordenha influenciam a qualidade do leite, a eficiência da indústria e a rentabilidade da cadeia
Ciro Siqueira
40 min
09h40
Produção
Transporte de leite, microbiologia e CCS: impacto direto na qualidade do produto final
O que acontece com o leite entre a fazenda e a fábrica - e como controlar
André Thaler Neto - UDESC/CAV
40 min
10h20
Intervalo
Milk Break e networking
60 min
11h20
Apoio Bela Vista
Tipos de fermentos e suas aplicações na indústria láctea
Escolha certa de fermento: como a decisão técnica define o resultado do produto
Anderson Villela
30 min
11h50
Intervalo
Almoço
70 min
Tarde
13h00
Cases Udesc
Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite da Udesc - potencialidades para atender o setor lácteo e projetos em andamento
70 min
14h10
Inovação
Proteína láctea: o ativo que sua indústria já tem e o mercado está pedindo
Estratégias para agregar valor e atender às novas demandas do mercado.
Patricia Zacarchenco - ITAL/SP
40 min
14h50
Mercado
Leite e Plant-Based: Cenários, Tendências e Decisões Estratégicas para a Indústria
Dados, estratégia e como o setor lácteo pode ganhar essa batalha
Luís Gustavo Hartmann - Viva Lácteos
40 min
15h30
Apoio LC Bolonha
Culturas lácteas e bacteriófagos: o impacto da dosagem no desempenho industrial
O inimigo invisível da sua produção e como controlá-lo com precisão
Marcus Welbert Lempk
30 min
16h00
Intervalo
Milk Break e networking
60 min
17h00
Perspectivas
O olhar da Lactalis sobre o Brasil: o que isso significa para quem produz
Uma visão estratégica sobre o mercado, as tendências da cadeia e os desafios e oportunidades para quem produz leite.
José Pollastri
40 min
17h40
Networking
Happy Hour
Programação paralela
Manhã
09h00
Reunião do Sindileite-SC
Reunião fechada das lideranças do setor lácteo catarinense. Ao término, os participantes integram o Conecta Leite.
09h00
Análise gratuita de composição do leite (gordura, proteína, lactose, ST, ESD e NUL
Na tenda da Udesc instalada na entrada do evento
CONFIRA AS REGRAS
- As 30 primeiras amostras serão analisadas!
- Traga sua amostra até dia 22 às 13h. Deve estar resfriada (cerca de 50 mL).
- A coleta é responsabilidade do interessado
- Frasco de coleta sem nenhum tipo de conservante.
*Indicação: frascos de coleta de amostra biológica NOVO (ou frasco convencional de coleta de leite)
*Amostras classificadas como impróprias pela responsável não serão analisadas
*Resultados para decisões técnicas (sem validade oficial)
